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うるるん♪スイーツ（笑）
市販の苺板チョコを使ってムースにしてみました(*ノ▽ノ)♪
基本レアチーズのムースに苺チョコを加えて真ん中にアングレースのムースと苺をｵﾝ
ボトムはｸﾞﾗﾊﾑｸﾗｯｶｰを使って最後に苺のピューレでうるうるに仕上げました＞ｗ＜
ピューレは市販の苺ソースで代用したんで少し不安だったんですがﾊﾞｯﾁﾘできました＊＾＾＊
まだ食べてないんですけどすごくおいしいとおもいます(゜▽゜＊)
小さいのもつくってみました♪
つかれたのでレシピは後日＞ｗ＜
マカロンのかおす
まかろんって色がｲｯﾊﾟｲあってみためもかわいくてｻｸｻｸしてるものだと思ってたんだよね
でもかじってみると外はｻｸｻｸしてるんだけど中はねっちりｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
はじめて食べたときはぞくっとした＞ｗ＜；；
作ってみると以外とむずかしくて表面とか思ったよおにきれいに焼けなくてﾄﾗｳﾏになりそおでしたｗｗ
つい最近タルト・マカロンってお菓子にであった
写真はないんですが８cmぐらいのタルトの中にマカロンがはいってる。
どおせねっちりしてるんでしょ
タルトの中にマカロンをいれただけなんてありえない
かじってみると底にねっちりのｲﾔｰな食感がなくてマロンクリームと栗のすりつぶした詰め物がありました
詰め物をねっちりに食感を近づけることでｲﾔｰと感じないお菓子に変身したマカロン
他にもラズベリーのジャムやプラリネの味があって感動しましたｗ
おいしかった＞∀＜
ショコラの行方
きのうの続きでガナッシュをつくってみました＾−＾
★ガナッシュ★
牛乳 ３８ｇ
生クリーム ２０ｇ （脂肪分はおこのみで）
ビターめなチョコレート １００ｇ
チョコレートは刻んでおく
子鍋に生クリームを牛乳をいれ沸騰させる
沸騰した牛乳と生クリームをチョコレートのボウルに少しづつ合わせゴムﾍﾞﾗで静かに混ぜ合わせる
きのうのムース･ショコラの上に適量を落として器をトントンしながら全体にのばしました＾＾
ゆるめに立てた生クリームをスプーンで落として完成ヽ(*゜ー゜*)ノ♪
2.14 St.Varentine
★ムース・ショコラ★ できあがり約３５０ｇ
ミルクチョコレート １２５ｇ
卵黄 ４０ｇ 約２コ分
卵白 １２５ｇ 約４コ分
グラニュー糖 ３５ｇ
生クリーム ５０ｇ
チョコレートを刻んでおく。弱火で湯銭にかけて溶かす。
１ 卵白、グラニュー糖をあわせてメレンゲを作る ※チョコレートと合わせると脂肪分が加わって重くなるので、しっかりしたメレンゲを作る。
２ 生クリームを小鍋に入れ弱火で沸騰直前（８５℃）まで暖める。湯銭で溶かしたチョコレートに生クリームを少しづつ加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
３ ほぐした卵黄を加えむらなく混ぜる。
４ ３のボウルに１で作ったメレンゲの1/3を加えむらなく混ざったら残りのメレンゲをゴムべらで底から返すよおに混ぜる。メレンゲの白い筋が消えればできあがり♪
器に移して冷蔵庫で4時間以上冷やす。
凍らせてしまうとキメの粗い食感になってしまうので注意です＞＜
ムースにするチョコレートは好みでビター系やｽｲｰﾄでもｵｲｼｲですｗ
私はこの上にビターのガナッシュを流すのでとりあえず冷蔵庫に入れる前の写真です
ムースが固まる前にガナッシュを流してしまうとガナッシュが埋もれてしまうので(´□｀)
時間や仕上げの手間が少ないので器やラッピングだけでも十分ぷれぜんとできます＾＾
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